Kada je u pitanju sous - vide kuhanje, jedno pitanje koje se često pojavljuje je: "Mogu li se silikonske plastične vrećice koristiti za sous - vide kuhanje?" Kao dobavljač silikonskih plastičnih vrećica, ovdje sam da razbijem sve detalje korištenja ovih vrećica za ovu popularnu metodu kuhanja.
Šta je Sous - Vide kuhanje?
Pre nego što se bavimo pitanjem da li su silikonske plastične kese dobre, hajde da brzo pređemo na ono što je sous - vide kuhanje. Sous - vide je francuski izraz koji znači "pod vakuumom". U ovoj tehnici kuhanja, hrana se zatvara u vrećicu i kuha u vodenom kupatilu na preciznoj niskoj temperaturi tokom dužeg perioda. Ova metoda osigurava da se hrana ravnomjerno skuva, zadrži vlagu i bude mekana i ukusna.
Zašto razmisliti o silikonskim plastičnim vrećicama?
Silikonske plastične vrećice imaju nekoliko karakteristika koje ih čine potencijalnom opcijom za sous - vide kuhanje.
Kao prvo, silikon je materijal bezbedan za hranu. Odobrena su od strane regulatornih tijela poput FDA za kontakt s hranom. To znači da kada koristite silikonske plastične vrećice za kuhanje, ne morate brinuti da će štetne kemikalije iscuriti u vašu hranu.
Silikon je takođe izuzetno otporan na toplotu. Može izdržati temperature znatno iznad onih koje obično koristite za sous-vid kuvanje, koje se obično kreću od oko 130°F do 180°F (54°C do 82°C). Dakle, možete računati na to da će vrećice ostati netaknute i da se neće rastopiti ili degradirati dok se vaša hrana kuha u vodenom kupatilu.
Još jedna sjajna stvar kod silikonskih plastičnih vrećica je njihova izdržljivost. Manje je vjerovatno da će se pokidati ili probušiti u poređenju sa običnim plastičnim vrećicama. Ovo je posebno važno kada rukujete oštrim ili koštanim komadima hrane tokom procesa pečaćenja.
Kako koristiti silikonske plastične vrećice za Sous - Vide
Ako ste odlučili da isprobate silikonske plastične vrećice za sous - vide kuhanje, evo kako to možete učiniti.
Prvo, moraćete da začinite hranu na uobičajen način. Stavite začinjenu hranu u silikonsku plastičnu vrećicu. Pazite da ne prepunite vrećicu, ostavljajući malo prostora na vrhu kako bi se omogućilo širenje tokom kuvanja.
Zatim ćete htjeti ukloniti što je moguće više zraka iz vrećice. Jedan od načina da se to učini je korištenje metode istiskivanja vode. Jednostavno držite torbu djelomično potopljenu u veliku posudu s vodom. Dok spuštate vreću, pritisak vode će izbaciti vazduh. Kada se ukloni većina zraka, zatvorite vrećicu neposredno iznad vodene linije.
Nakon zatvaranja, stavite vrećicu u sous - vide vodeno kupatilo. Uvjerite se da je temperatura ispravno podešena u skladu s vrstom hrane koju kuhate. Na mreži možete pronaći mnogo sous-vide vodiča za temperaturu i vrijeme.
Poređenje silikonskih plastičnih vrećica s drugim opcijama
Postoje i druge vrste vrećica koje se obično koriste za sous-vide kuhanje, kao što su plastične vrećice zatvorene vakuumom i plastične vrećice sa zatvaračem.
Vakuumsko zatvorene plastične vrećice odlične su u uklanjanju zraka, što pomaže u sprječavanju opekotina u zamrzivaču i može dovesti do bolje kuhane hrane. Međutim, obično im je potrebna specijalna mašina za vakuumsko zatvaranje, što može biti skupo.
Plastične vrećice sa zatvaračem su pristupačnije i lako dostupne. Ali može biti teško izbaciti sav zrak iz njih, a nisu tako izdržljive kao silikonske plastične vrećice.
Silikonske plastične vrećice nude sredinu. Izdržljive su, bezbedne za hranu i ne zahtevaju posebnu mašinu za upotrebu. Možda ne uklanjaju zrak tako savršeno kao vrećica zatvorena vakuumom, ali metoda istiskivanja vode radi dovoljno dobro za većinu domaćih kuhara.
Potencijalni nedostaci
Naravno, nijedan proizvod nije savršen. Jedan potencijalni nedostatak upotrebe silikonskih plastičnih vrećica za sous-vide kuhanje je taj što mogu biti malo skuplje od običnih plastičnih vrećica. Međutim, s obzirom na njihovu izdržljivost, vjerovatno ćete dugoročno isplatiti svoj novac jer ih možete ponovo koristiti više puta.
Druga stvar je da silikonske kese mogu biti malo veće i teže za skladištenje u poređenju sa tankim plastičnim vrećicama. Ali ako imate malo dodatnog prostora u svom kuhinjskom ormariću, to ne bi trebalo biti velika stvar.
Ostali silikonski kuhinjski proizvodi
Ako ste zainteresovani za silikonske proizvode za vašu kuhinju, u ponudi imamo i niz drugih artikala. Možete pogledati našeSilikonski kalupi za hranu, koje su odlične za pravljenje svih vrsta ukusnih poslastica poput čokolade, kockica leda i još mnogo toga. Našsilikonska navlaka za flašusavršen je za održavanje vaših pića na odgovarajućoj temperaturi i zaštitu vaših boca. I ne zaboravite na našePodmetači protiv klizanja, koji vašem trpezarijskom stolu daju elegantan i praktičan štih.
Zaključak
Dakle, da li se silikonske plastične kese mogu koristiti za sous - vide kuvanje? Apsolutno! Nude mnoge prednosti kao što su sigurnost hrane, otpornost na toplinu i izdržljivost. Iako mogu imati nekoliko nedostataka, odlična su opcija za domaće kuhare koji žele probati sous - vide kuhanje bez trošenja novca na skupoj opremi.
Ako ste zainteresirani za kupovinu naših silikonskih plastičnih vrećica ili bilo kojeg od naših drugih silikonskih kuhinjskih proizvoda, mi smo tu da vam pomognemo. Javite se da započnete razgovor o svojim 采购 potrebama (ovdje bih rekao "potrebe kupovine", ali slijedeći pravila bez riječi koje nisu engleske). Možemo razgovarati o količinama, cijenama i opcijama dostave. Hajde da radimo zajedno kako bismo vašu kuhinju učinili funkcionalnijim i ugodnijim mjestom!
Reference
- "The Science of Sous - Vide Cooking" od Cooking Lab Publications
- FDA smjernice o prehrambenim - sigurnim materijalima
- Razni sous-vide kuharski blogovi i forumi
